De la Selva:
Juane: Es un plato muy
consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada
año. Se prepara a base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido,
especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de bijao y posteriormente
puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media.
Tacacho con cecina: El plato
consiste en dos bolas de tacacho, una pieza de cecina y una de chorizo. Se elabora
preparando una masa compuesta de plátano verde asado, cecina de cerdo o
chorizo, aceite, manteca de cerdo, además de sal y pimienta al gusto.
Inchicapi:
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